超市生鲜区营业员岗位职责
‌一、岗位核心职责‌

超市生鲜区营业员是保障生鲜商品品质、陈列美观与顾客体验的关键岗位，工作贯穿商品收货、加工、陈列、销售及售后全过程，需兼顾操作技能与服务意识。

‌商品收货与验收‌

按标准验收每日到货的蔬果、肉类、水产等生鲜商品，检查新鲜度、重量、包装及冷链温度。
拒收变质、破损或不符合安全标准的商品，并及时上报主管处理。
迅速将合格商品分类转运至操作间或冷库，确保冷链不断链。

‌加工处理与包装‌

对蔬果进行分拣、去黄叶、捆绑、果切等初加工，提升商品附加值。
肉类按规格分割、称重、装盒并贴标，确保符合食品安全要求。
水产类进行宰杀、清洗、冰鲜保存，活鲜类定期检查水质、温度和存活状态。

‌陈列与补货管理‌

按照“先进先出”原则上架商品，避免陈货积压。
保持排面饱满、整齐，采用梯层陈列、假底陈列等方式增强视觉吸引力。
及时补货，尤其在早市和晚高峰前确保货架充足。
定期整理被顾客翻乱的商品，收回“孤儿商品”归位。

‌品质控制与损耗管理‌

每日多次检查商品鲜度，对临近保质期或品质下降的商品及时打折出清。
建立报损机制，填写报损单并集中处理变质商品，减少损耗。
熟悉各类生鲜的储存条件（如冷藏-1℃至5℃、冷冻-18℃以下），定期巡查设备运行状态。

‌顾客服务与销售支持‌

主动问候顾客，提供商品咨询（如烹饪建议、食用方法），增强购物体验。
协助顾客挑选商品，提供简单加工服务（如鱼类去鳞、瓜果切割）。
推广促销商品，介绍当季新品或优惠活动，提升连带销售。

‌卫生与安全管理‌

营业前后清洁操作台、陈列柜、地面及工具，防止交叉污染。
定期消毒刀具、砧板、电子秤等接触食品的器具，遵守食品安全规范。
正确使用