生鲜主管 工作简介

岗位概述

负责超市蔬菜、水果、鲜肉、水产、熟食等全部生鲜区域的日常管理、人员调度、品质把控、陈列管理、损耗管控，协助店长提升生鲜整体销量与毛利，保障生鲜区域正常、高效、稳定运营。

主要岗位职责

1. 日常现场管理
负责生鲜各区域人员排班、分工、日常督导，监督员工上岗状态、服务规范、工作效率。
2. 商品品质与鲜度管理
每日巡查蔬菜、水果、鲜肉、水产品相，及时挑拣烂果、黄叶、次品商品，确保台面新鲜、干净、卖相好，杜绝过期、变质商品售卖。
3. 陈列与台面管理
规范生鲜标准陈列、堆头摆放、台面整洁，做到丰满整齐、美观大气，提升顾客购买欲望。
4. 损耗与库存管控
把控生鲜整体损耗，指导员工合理补货、及时折价处理临期商品，减少浪费，提升生鲜毛利；协助每日盘点、库存核对。
5. 价格与促销执行
执行门店生鲜调价、特价活动、节假日促销，根据销量调整台面陈列和备货量，带动生鲜整体销售。
6. 卫生与安全管理
负责生鲜操作台、刀具、水池、冷库、货架的清洁消毒，落实食品安全、卫生规范、消防安全。
7. 沟通对接
对接采购、店长、各班组，反馈商品销量、缺货、滞销问题，优化生鲜品类结构。

任职要求

1. 有超市生鲜管理经验，熟悉果蔬、鲜肉日常操作者优先；
2. 懂生鲜陈列、懂控损耗、能带班组、执行力强；
3. 能吃苦耐劳、责任心强、服从管理、心态稳定；
4. 能适应早班、轮班，有团队管理意识。
工作稳定、环境良好、晋升空间大，门店规模大、客源稳定，长期优先录用！